小米糕

       小米的營養價值很高，蛋白質含量比大米高，維生素B1的含量可達大米的幾倍，小米中的無機鹽含量也高于大米。而且、小米中脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米中含有，維生素B1的含量位也是居所有糧食之首。小米的淀粉含量高，是一種能量食物。

       小米具有防治消化不良的功效，小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。

       所以把小米打成粉做了小米糕，特別美味可口。

　　食材：主料：小米粉100g 糯米粉50g 澄粉100g    輔料：油15g 糖50g 水150g

　　制作步驟：

　　1.小米淘洗干凈，浸泡24小時以上。

　　2.瀝干水份，入料理機打成粉。

　　3.打好的小米粉。

　　4.稱好各種粉和其他材料。

　　5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻后，倒入糖。

　　6.倒入油。

　　7.倒入水。

　　8.拌好的粉糊，靜置約10分鐘。

　　9.冷水入鍋，上汽后轉中火蒸約20分鐘。

　　10.蒸好的小米糕。

　　11.切片裝盆，面上撒些糖粉